酒井：

まずは恒例の「関係のない質問」から。今回は姉妹のお二人に答えてもらいました！

酒井：

新店オープン、おめでとうございます！妙蓮寺の本店とはまた違った雰囲気があって素敵ですね。

玲奈さん：

わー！嬉しい。ありがとうございます！

生来さん：

ありがとうございます！ &SIBLINGSに関しては、自分へのご褒美の時間として、ゆっくり滞在していただけるような空間を目指しました。

ちょっと帰りにクラフトビールを一杯頼むとか、ご飯を食べ終わった後に自家製スイーツを楽しんだりだとか。色々なシチュエーションで立ち寄ってもらえたら嬉しいなと思っています。

酒井：

カウンターに加えてテーブル席も充実していて、ゆっくりリラックスできそうです…！

妙蓮寺の本店からパワーアップしたところがあれば、教えてください。

玲奈さん：

こちらのお店ではエディブルフラワーを用いた新しい創作メニューを揃えてみたり、妙蓮寺の本店ではできなかった取組みにも色々とチャレンジしていますね。

妙蓮寺でも本当にたくさんの経験をさせてもらったんですけど、（店舗のキャパシティの限界で）「これができないね」っていうことも多かったので。

酒井：

なるほど〜。カウンター越しに見える大きなビールサーバーも目を引きますが、本店同様にクラフトビールにはこだわっているということでしょうか。

生来さん：

新店では8タップのサーバーを設えました。定番の銘柄から津々浦々のクラフトビールまで、色々な味を飲み比べできますよ。

提供するビールの種類が時期ごとに入れ替えされていくのもポイントですね。

玲奈さん：

クラフトビールってシーズンものが多くて、中には樽や缶で入れてもなくなっちゃったら今季限りで終わりっていう銘柄もあるんです。「今の時期はこれが飲めるんだね」とSNSでチェックしながらご来店くださるお客様も多いんですよ。

一期一会の味を、ぜひお店で楽しんでみてほしいです。

酒井：

お店のコンセプトを“旅する食べ飲み屋”と銘打っていますが、そこにはどんな想いを込めていますか？

玲奈さん：

そこはめっちゃ私がこだわってきているフレーズなんですけど。やっぱり姉妹とも旅行というところにすごく思い入れがあるんです。

これまでも全国各地の旅の先々が想像できるようなおもてなしが私たちだったらできるのかなって思ったのもあって。各地のクラフトビールや食を訪ね歩いてお店にお迎えしたり、旅行イベントを企画したりしてきました。

新しいお店でもお土産を置いたりと新機軸の取組みを進めています。お客様が一緒に旅するように楽しんでもらえたらいいなっていう気持ちで営業していますね！

酒井：

やっぱりそこは、お二人の前職がバスガイドだったという経験も活きているんでしょうか…？

生来さん：

それは正直、めっちゃあると思いますね〜。笑

玲奈さん：

自分たちがバスに乗って案内していたっていう経験は大きいと思います！

酒井：

「新店をオープンしてみたい」という提案は、どちらからされたんでしょうか？

玲奈さん：

妹からでしたね。笑　私が仕込みをしていたら生来が目を輝かせて、「玲奈ちゃん、ここどうかなあ？」って物件情報を持ってきてくれて。それがきっかけです。

生来さん：

姉さんは「まだ早いよ」って言っていたんですけど、私は「やっちゃおうよ！いつかはないから！」っていうタイプなんですよね。それで押し切ってしまって。

酒井：

生来さんって、もしやイノシシ年ですか？

生来さん：

そうなんですよ！笑　猪突猛進型。

だけど、お姉ちゃんは少し慎重にリサーチしてくれたり、色々と気を回してくれるんですよね。1軒目の時も「松栄さんのところ行ってみようよ」と提案してくれたり。

玲奈さん：

姉妹でも性格がね、ちょっとずつ違ってそれがいいねっていうのがあるんで。ほんとに姉妹でバランスを取りながら、なんとかやっていっている感じです。

新横浜っていう立地も、なんか直感的にびびっときたんですよね。自分たちがこれまでにやってきた“旅”につながるターミナル駅という感じがして。

生来さん：

新幹線で降りたお客様も立ち寄れるようなお店になったりしたらいいなと。そういうビジョンもありつつ、勢いで申し込んでいった感じですね。