酒井：

前編では寺嶋さんのサラリーマン時代の貴重なお話など伺いました。後編もお楽しみください！

酒井：

なんでカエルだったんですか？

テラさん：

サラリーマン時代の最後の方はデザインや企画関連の仕事で、 パッケージデザインや広告宣伝、それこそテレビCMを作成したりとかしていて。

そこで一緒に仕事していたデザイナーさんがいるんですけど、 その人に

『こんど会社辞めて、店出すからロゴ作ってよ』

ってお願いしたら、20種類くらい作ってくれて、、、　

あまりにも多いから『どれがいいの？』って聞いたら、『これ』って、指差したのがカエルのロゴだったんです

テラさん：

ロゴが決まったあと、デザイナーの後輩が、

『僕がカエルの絵でも描きましょうか』　

って書いてくれたのがマメンデスなんです

テラさん：

コーヒー豆をモチーフにしたロゴって、世の中に溢れてるけど、マメンデスは可愛くて気に入っています

テラさん：

お店を1人で切り盛りしているときは、海外に出向いて豆の買い付けに行けていました。今はあまり行けなくなってしまっていて…

パナマ、コスタリカ、エルサルバトル、エチオピア、アジア、ハワイなど、良質な豆を求め、世界各国の産地へ足を運びました。買い付けは直接農園にいきます。

中米に入ったときなんかは治安もよくないですし、向こうの人は普通に銃持ってるんで、本当に危ないんですよ。

夜ご飯食べに行く時も、歩いていける距離だけど、ガイドから

『歩いていくな！必ずタクシーに乗れ！お前らみたいなの歩いてると本当にカモだから』

って言われるんです（笑）

テラさん：

今後、また産地に仕入れに行きたいと思ってるので、そのためにはもうちょっとスタッフを増やして、自分の身の使い方を考えるときだなと感じています

テラさん：

最近、YouTubeにはまってて、自分でもやろうかなって思ってるんですよね。

この辺（焙煎機の近く）に定点カメラ置いて、『今から〇〇産の豆、焙煎始めます』って（笑）

酒井：

それメッチャいいですね！（笑）

テラさん：

YouTubeを色々見ていると、時代が変わったんだなと気づかされます。

確実にネットとAIを活用する時代に変化してきている。

僕が最近思っているのは、『変わらないと生き残れない』ということ。

最強が生き残るのではなく変化するものが生き残る、、、時代の変化にのっていかないと、って強く感じてます。

酒井：

なるほど。そういう意味では、僕たちみたいな小さな会社の方が変化しやすいですよね。

テラさん：

そうですよね。
あとお互い『好きなことが仕事になっている』という感覚はありますよね。

昔は『好きなことは仕事にするな』みたいな風潮がありましたけど、これからは

『好きなことを仕事にしないと』

という時代になっていくと思うんです。

最初の話に戻ってしまいますけど、単純作業やルーチンワークは、ネットとAIに代替されていきますからね。

酒井：

コーヒー屋さんをやっていてよかったな、と感じる瞬間は？

テラさん：

やっぱり、お客様に喜んでもらえたときですね。

そのために仕事やってるんだろうな、っていうのがあります。何事もお客様が喜んでくれればいいのかなって、、、

テラさん：

それに、ふふふ、、、 
『基本、毎日幸せ』なんですよね、、、（笑）

こんな楽しいことして生きていけるんですから。

毎日自分の好きなコーヒーを焙煎して、それが仕事で、お客様にも喜んでもらって…

本当に幸せなことです。