今回は妙蓮寺駅よりなんと徒歩１分
『PERFECT BEER KITCHEN 妙蓮寺店』さんにお邪魔しました！

場所はこちら！！

以前『洋風居酒屋 青信号』さんがあったところです。

店内はこのような感じ。

こだわりの『コ』の字カウンターが、とてもかっこいいです！

妙蓮寺店の店長さんは、内装・施工会社で働いていた経験もあり、内装デザインは自ら行ったそうです。

青信号さんの時の常連さんが来ると、以前と全然違う！と驚かれることも。

「何ができるか期待していました」と言われることも多いそうです。

そんな『PERFECT BEER KITCHEN』（以下『PBK』）さんは、その名の通り、ビールへの熱いこだわりがあります。

・サーバーの徹底したメンテナンス

・樽の鮮度管理

・グラスの徹底した洗浄

・ガス圧の管理

これを徹底するだけで、同じ銘柄でも普通とは全然違う味を味わえるんだとか。

また、注ぎ方にも、かなりこだわりがあるので、ぜひ店舗にてご確認ください。

『PBK』の社長は大学の時にビールの香りの研究をし、卒業後は、店舗立ち上げのスタートアップ会社を経て、キリンビールに就職。

そこでビール樽の管理から提供まで、ビールの全てを学び、独学で得た知識も集結させて、『PBK』を立ち上げたそうです。

まさにビールのプロですね！

最初はキッチンカーからスタートし、現在は14店舗まで拡大。

今後もどんどん出店が決まっているんだとか。

『PBK』では、ビールの泡だけを楽しむ『ミルコ』という飲み方も楽しむことが出来ます。

チェコ流の飲み方だそうですが、この飲み方を出来るお店は、かなり少ないのではないでしょうか…！？

ビールの樽は３種類あり、『ハートランド』と、『1番搾り黒生』は常時味わうことができます。

もう１種類は『樽替わりビール』

現状繋いでいる樽が無くなったら違う銘柄のビールに変わるという、他の飲食店では見ないようなシステムもありました！

樽の最後の１杯に当たった方が、次の樽を選ベ、 お客様自身で飲みたいのビールを楽しめるそうですよ。

また、オールフリーも樽で用意されているので、妊婦さんや、車の方も美味しいドリンクを楽しむことが出来ます。

『PBK』では『パーフェクトな状態でないビール』はドリンクとしては出さず、料理に活用されているそうです。

イチオシメニューの『ビアチキ』は、鶏肉をビールに漬け込んで柔らかくなるよう工夫されています。

また、おつまみは全てビールに合うものを揃えていらっしゃいました。

システム面でも面白いサービスを転用しており、なんとサブスクリプションサービスを導入されています。

月額2580円でビールが全部半額になるので、約８杯ほど飲めば元が取れるみたいです。

常連さんだと毎日くる方もいるそうなので、これはとってもお得ですよね！

解約も入会もいつでも出来るので、気軽に登録することができます。

また専用のアプリがあり、ダウンロードすると来店ごとに値引き率が増加、最大15%OFFになるそうです！

また、席には『店員に１杯奢れるベル』が！

カウンターで対面でお話しできるので、すごく仲良くなれるそうですよ。

スタッフの方も個性的で面白い方ばかりだったので、お仕事帰りの疲れた心も癒してもらえそうです。

ビールが好きな方はもちろん、飲めない方でも楽しめるお店でした。

こだわりのビールをぜひ飲みに訪れてみてください！